Cacao Chocolate sin Azúcar

Name: Cacao Chocolate sin Azúcar
SKU: 59
Price: 120.00 MXN
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Sin Lacteos

Sin Azucar

Sin Huevo

Cacao Chocolate sin Azúcar| Este pan es una hogaza rústica, oscura y de sabor intenso. Sin azúcares añadidos, utiliza la fermentación natural de la masa madre y el amargor profundo del cacao. El resultado es una miga tierna y esponjosa, ideal para acompañar con ingredientes tanto dulces como salados.

Ingredientes principales

400 g de harina de trigo (o una mezcla de harina de fuerza e integral).
50 g de cacao en polvo 100% puro (sin azúcar).
375 g de agua tibia (aprox. 35°C).
100 g de masa madre activa (100% hidratación).
10 g de sal.

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Tipo de pan: Masa madreIngredientes: Sin Azucar

Preguntas frecuentes

¿Qué es la masa madre?
La masa madre hace referencia a un proceso ancestral de fermentación del pan en el que no se utilizan levaduras ni conservadores artificiales. La harina en combinación con el agua se fermentan durante 24 horas para obtener una masa natural y saludable.
¿Cuánto dura?
Fuera de refrigeración cinco días, pero debe estar en un ambiente no muy caluroso y sin incidencia solar. En refrigeración hasta dos semanas.
¿Cuál es la mejor forma de conservarlo?
Recomendamos cortarlo en cuanto lo tengan en su casa y meterlo al refri, de esta manera dura dos semanas. Cuando se vaya a consumir se recomienda calentarlo para que recupere la textura en el interior.
¿Contiene gluten?
La fermentación en un pan de masa madre reduce el contenido de gluten, por lo que puede resultar mucho más digerible para personas que tengan cierta sensibilidad a esta proteína. Pero no es recomendable para celíacos.
¿Cuándo y donde lo hornean?
Lo hornean en un horno especial llamado horno de piso, que tiene vapor y temperatura exacta para que el pan se infle y quede super crujiente por fuera pero suave por dentro.
¿Cuáles son sus ingredientes?
Los ingredientes son harina, sal, agua y un poco de miel de dátil (que sustituye azúcar procesada añadida y evita que sepa amargo a causa de la harina integral).